ERDBEEREN MIT CREME SAN REMO

Zutaten für vier Personen: 

250 g Erdbeeren.

3 Esslöffel Zucker

Creme:

3 Eigelb, 6 Esslöffel Zucker, 2 Vanillezucker, 2 Messerspitzen Muskat, 3 Teelöffel Cognac, ein Becher Sahne.

Garnierung:

1Schokoladenriegel, bitter

3 Esslöffel Mandeln, blättrig.

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, enstielen, abtropfen lassen. Früchte halbieren und Zucker darüber streuen, 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Für die Creme Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Muskat und Cognac schaumig rühren, Sahne steif schlagen und unterziehen.

Erdbeeren in vier Gläser füllen, Creme darüber laufen lassen. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Von der Schokolade mit einem Messer Späne über die Portionen schaben. Mit blättrigen Mandeln garnieren.